רבעון ארגון מגדלי בקר בישראל אגודה שיתופית חקלאית בע"מ

Transkript

1 רבעון ארגון מגדלי בקר בישראל אגודה שיתופית חקלאית בע"מ סתיו 2011 מספר 129

2 סוס סנטר - עכשיו גם בזרזיר חנות לציוד רכיבה הגדולה ביותר במזרח התיכון מחירים מיוחדים לציוד בוקרים בר-מסעדה במחירים מיוחדים ללקוחות שרות תיקונים והזמנות מיוחדות במקום 750 מטר של תצוגת ציוד רכיבה זרזיר )בין צומת אלונים לצומת המוביל( אולם תצוגה במושב אודים פורטל הסוסים הישראלי

3 רבעון ארגון מגדלי בקר בישראל אגודה שיתופית חקלאית בע"מ המערכת דבר המערכת 6 מן העיתונות דבר המזכיר חיים דיין 4 12 מהנעשה בעולם מחירי המזון הגבוהים - לא רואים את הסוף ממשק מזעור העקה )סטרס( בגמילת עגלים 20 טיפוח אנליזה גנטית בבקר לבשר באמצעות שבבי ד.נ.א רון מ., א. שירק, ג. גליק, א. עזרא, י. זרון, י. ולר מרעה תגובות מורכבות של בתה ים-תיכונית להפרעות טבעיות ואנושיות: סיכום 20 שנות מעקב זלמן הנקין, נעם זליגמן ועמנואל נוי-מאיר ז"ל אתר אמבל החליף כתובת ומעתה כתובתו היא: דואר אלקטרוני: ambal00@netvision.net.il מודעות: ש.נ.אר מדיה ומידע בע"מ טל: פקס: ת.ד , מיקוד snercom@inter.net.il אין הארגון והמערכת אחראים לתוכן המודעות כתובת הארגון פארק התעשייה קיסריה ת.ד רח' ברקת 20 טלפון פקס דיווחים מהשטח הגנבות - מכת מדינה דובי וייס ממשק לימוד התנהגותם של פרים במרעה בעזרת קולרי,GPS כאמצעי לבחינת ביצועי הרבייה גל פלג, רחלי גבריאלי, זלמן הנקין, בני שריר, דוד וולפנזון, יהודה יהודה, עמית דולב תמונת השער: פרות שרולה על גדת הירדן )עדר רוזנברג 2005( 3

4 דבר המערכת כידוע לכם אני מתגורר מזה כשנה וחצי בבייג'ין. בייג'ין היא עיר של שווקים. מקצתם נכלאו בתוך בניינים לכבוד האולימפיאדה, מה שגורע מהצבעוניות והאווירה, אבל לא פוגע במגוון האינסופי של מותגים שיגרום לכם להחוויר מרוב עדנה. התשלום הוא תמיד במזומן, וחובה להתמקח. הסחורה המבוקשת ביותר היא כמובן בגדי מעצבים, מהם מזויפים, מהם גנובים, ואם יהיה לכם מזל תוכלו להצטייד במיטב המותגים סוג ב', שיעלו לכם כמו מנת פלפל בישראל. אחד השווקים האהובים על הישראלים הוא שוק הפנינים. בשוק הפנינים תוכלו למצוא כמעט כל מה שתחפשו. באחד הדוכנים למוצרי אלקטרוניקה יושבות שתי סיניות שהתמחו במכירה לישראלים כולל יכולת מסוימת במלמול השפה. במהלך השנה האחרונה התיידדתי עם זוג הסינו-ישראליות הללו ובכל פעם שביקרתי בסביבה קפצתי אליהן לביקור. בביקורי האחרון אצלן פגשתי שני חרדים שעסקו ברכש מסיבי מכל הבא ליד. ששאלתי אותם למטרת ביקורם בבייג'ין, סיפרו לי כי סיימו יום קודם שחיטה גדולה של עגלים עבור ישראל במונגוליה הפנימית. למרות מיסוי הבשר המיובא לישראל כנראה שעדיין מאד כדאי לייבא בשר סיני. להלן מספר נתונים על עלויות הפיטום של בקר בסין. עגל פריזי בן שבוע נימכר ב- 200, מנת פיטום ממוצעת עולה כאן /ק"ג חומר יבש. ההוצאות אחרות הן כ- 10% ממחיר המזון. לכן, עלות הגידול לשנה של עגל פריזי היא כ- 4,160 )הוצאה של 8 לק"ג חי וכ- 13 לק"ג טבחה(. לכן, כאשר ועדת קדמי מדברת בימים אלה על הסרת המיסוי על בשר מיובא )ראה דבר המזכיר( אנחנו חייבים להיות ערוכים ומוכנים אלי קרב כי הדבר עשוי להשפיע מאד על הביקושים לבשר טרי ולכן גם על מחירו. מאורי רוזן בייג'ין r.meori@gmail.com ומה בגיליון הפעם: על פי הדוח האחרון שפרסם ה- FAO ב'תשקיף המזון' החצי שנתי שלו, נראה כי המחירים הגבוהים והבלתי יציבים של סחורות חקלאיות יישארו על כנם כל השנה והמצב יימשך גם ב הדוח מציין כי הסיבות להמשך המחירים הגבוהים הוא ירידות גדולות במלאי וגידול צנוע בלבד בייצור ברוב הגידולים. עוד נאמר בדוח כי לחודשים הקרובים תהיה חשיבות קריטית בקביעת גורלם של הגידולים המרכזיים השנה. אף כי במדינות מסוימות, כמו הפדרציה הרוסית ואוקראינה, התחזיות מעודדות, תנאי מזג האוויר עם מיעוט גשמים באזורים מסוימים וכמות משקעים גדולה מדי באחרים, עלולים לפגוע ביבולי התירס והחיטה באירופה ובצפון אמריקה. על כך במאמר מתורגם במדור מהנעשה בעולם. גמילה של עגלים מתבצעת בדרך כלל באופן פתאומי ובשלב מוקדם בהשוואה לגמילה הטבעית. הדבר גורם לעגלים עקה חברתית וסביבתית. במאמר במדור הממשק בודקים המחברים, דניאל אנרואס, מריה ג'. הוצל ורודולפו אונגרפלד את העקה הנלוות לגמילה והגורמים הקשורים אליה. ידוע זה מכבר כי התנהגות הפר בקבוצת מרעה מרובת פרים היא גורם משמעותי המשפיע על הצלחת הרבייה של הפר. התנהגות הפר מושפעת ממעמד הפר בעדר ביחס לפרים האחרים ומהאינטראקציה איתם. בדיקת פוריות ובדיקת ליבידו לפני עונת הרבייה אינן מלמדות על יכולות הפר להרביע כאשר הוא נימצא בסביבת פרים אחרים. לכן, לימוד התנהגותם של פרים במרעה באמצעות טכנולוגית ה- GPS יכולה לעזור בקביעת יעילות עבודתם של פרים בקבוצת רבייה נתונה ובבחירת הצירוף הנכון של פרים לקבוצה. על כך במאמרה של גל פלג וחובריה במדור ממשק. בבקר לבשר בארץ קיימת בעיה מתמשכת של גניבות. כדי להגביר את יכולת הבוקרים והמשטרה בהרתעה ואכיפה של החוק משתמשים באנליזה גנטית. בעבר השתמשו בקיטים מוגבלים ורמת הדיוק הייתה נמוכה למדי. עם התפתחות שבבי ה-ד.נ.א ניתן לבדוק כל פרט לאלפי סמנים לקבלת חותמת גנטית אישית באוכלוסיה )נעקבות גנטית(. בדיקה 4

5 דבר המערכת זו מאפשרת לאתר עגל גנוב ולהשוות את הפרופיל הגנטי שלו למאגר גנטי קיים של האוכלוסייה ולהוכיח מהיכן נגנב. אנליזה של אלפי סמנים לפרט מאפשרת עוצמה סטטיסטית גבוהה לקבלת מיליוני חותמות גנטיות נפרדות באוכלוסיה על כך ועוד על הפוטנציאל הגנטי במאמר של מ רון וחובריו במדור הטיפוח. בתות של סירה קוצנית וקידה שעירה מכסות שטחים נרחבים בגליל, הכרמל והרי יהודה בהם זמינות הזרחן בקרקע נמוכה. הצומח העשבוני בשטחים אלו בד"כ דל ומוגבל לכיסי קרקע בין השיחים ולכן, הצומח בעל ערך נמוך כמרעה לבקר וכבשים. באופן עקרוני אפשר להגדיל את יצור הביומסה העשבונית ע"י תוספת זרחן והדברת הצומח השיחי, אבל לא ברור אם השינויים הם ברי קיימא. מאמר המסכם עבודת מחקר של ז. הנקין וחובריו מופיע במדור המרעה. בעבודה זו נבדקו השינויים הרב-שנתיים בצומח השיחי והעשבוני לאחר שריפה והתערבות חד-פעמית בהזנת הצמח ובהתחדשות השיחית. חוקרים מאוניברסיטת בריסטול ומרכז 'טיגאסק' לחקר בעלי חיים ושטחי מרעה באירלנד גילו קשר בין תפוקת מתאן לבין הרמות של תרכובת הקרויה ארכיאול )archaeol( בפרש של מספר מינים של בעלי חיים מעלי גירה, ביניהם בקר, כבשים ואיילים. ייתכן שיהיה אפשר לפתח את התרכובת כסמן ביולוגי שיאפשר למדענים לאמוד את כמות המתאן שמפיקים בעלי חיים מבויתים וחיות בר, ובעקבות זאת לאמוד ביתר דיוק את תרומתם של מעלי הגירה לתפוקת גזי חממה בכל העולם. על כך במדור מחקר בעולם. מנתוני משטרת ישראל, המתבססים אך ורק על תלונות שהוגשו ע"י חקלאים, נגנבו בשנת 2009 כ- 4,300 ראשי צאן ובקר. גנבות בקר וצאן מהוות סך של 20% בלבד מהגנבות החקלאיות, אולם תודות לעבודה מאומצת מול משטרת ישראל, מג"ב, בתי המשפט וגורמי תקשורת, נושא גנבות הבקר והצאן קיבל "יחס מועדף" והוא מתקבל כאייטם הבולט והמתוקשר ביותר, בתחום הגנבות החקלאיות בפרט ובתחום הפשיעה בכלל. על כך בכתבתו של ד. וייס במדור דיווחים מהשטח. 5

6 דבר המזכיר ועדת קדמי - לבחינת התחרותיות בתחום מחירי המזון חיים דיין למגדלים שלום, בשר בקר - שאלת רמות המכס ועדת קדמי פרסמה בקשה לעמדות הציבור בעיתונות בתאריך על כוונתה להפחית מכסים על בשר בקר טרי ובקר חי. להלן הערותינו לועדת קדמי: 1. יצור בשר הבקר בארץ מושפע מהגנת מכס בשני מישורים יבוא עגלים גדולים לשחיטה ומכס על יבוא בשר בקר טרי ומצונן. 2. היצע הבשר בארץ נובע מיצור מקומי המספק בשר טרי של כ- 36 אלפי טונות במונחי בשר אכיל )ללא רש"פ(, וכן יבוא של בשר קפוא ללא מכס של כ- 70 אלפי טונות בשנה. 3. לזעזועים במהלך העבודה של הענף תוך כדי סיכון של כדאיות המשך העבודה של חלקים גדולים ממנו, יש השפעה רוחבית שמעבר לענף עצמו: 1( ענף החלב להקטנת ערך הבשר של תפוקת הפרות השפעה ישירה על עלות החלב הגולמי ולאחר מכן על מחיר מוצרי חלב. ערך תפוקת הבשר המתורגמת לעלות לליטר חלב, עומד על כ- 10% ממחיר החלב כיום. 2( ענפי בשר אחרים אין ספק כי במידה ויגיע לארץ בשר זול, גם ביבוא ישיר של הבשר או באופן של הבאת עגלים מפוטמים לשחיטה ללא מכס, תהיה לו השפעה על הצריכה ורמת המחירים של ענפי בשר מקומיים אחרים כגון בשר עוף ובשר צאן. 4. כמחצית מראשי הבקר הנשחטים בארץ נובעים מעדר החלב, עוד כ- 14% מעדר הבשר במרעה וכשליש מעגלים המיובאים מאוסטרליה ומאירופה ומיועדים לעבור תהליך הפיטום בארץ. 5. הליך בוא העגלים לפיטום, שהחל אך לפני מספר שנים, אפשר מצב חדש בו "כולם זוכים" הורחבה פעילות הפיטום החקלאית, ובמקביל גדלה במאוד זמינות הבשר הטרי האיכותי לצרכן. 6. עדרי הבקר שוהים במרעה שהיקפו נאמד בכ- 1.2 מיליוני דונמים, הפזורים באזורי ארץ בהם יש חשיבות לאומית רבה מאין כמותה לאחזקתם הפעילה. גם המדינה מכירה בחשיבות קיומם של עדרים אלו, באמצעות תמיכה הניתנת היום על בסיס שטחי המרעה, אם כי תמיכה זו נמוכה מאוד לעומת התועלת ועומדת על כ- 6 מיליוני שקלים בשנה בלבד. 7. ביטול מכסי המגן הן של יבוא הבשר, ולא פחות יבוא עגלים מפוטמים לשחיטה, מעמיד בסיכון את המשך פעילות הענף כפי שאנו מכירים אותו היום, כאשר לחקלאים עצמם, כפי שמודגש וקיים ביחס לכל ענפי המזון, אין יד ורגל ואפשרות להשפיע על פערי התיווך הגבוהים המאפיינים את שיווק המזון בארץ. 8. להמחשה, חלקו של המגדל במחירים לצרכן של בשר בקר טרי, מגיע במקרה הטוב לבין שליש למחצית מהמחיר לצרכן. 9. מכאן, שגם עלול להיגרם נזק בלתי הפיך לענף יצרני המפרנס מאות משפחות של חקלאים ותעשייה נלווית, וגם תועלתו תנוקז למספר קטן ונבחר של סוחרים ויבואנים. 10. לנושא הריכוזיות הלא מטופלת יש לומר: 1( הן הניסיון הנצבר בענף זה, והן זה שנרכש במוצרים חקלאיים ומוצרי מזון אחרים, מצביע על כך שהריכוזיות השלטת הן בתחום היבוא והן בתחום השיווק, איננה מביאה הוזלת מחירים לצרכן. 6

7 דבר המזכיר 2( יבוא הבשר הקפוא עצמו, המיובא לארץ ללא מכס, נדרש אך לפני מספר שנים להתערבות נמרצת של משרדי הממשלה למניעת תיאום והעלאת מחיר מופרזת מצידם. 11. לעניין הערכת הנזקים הישירים של יבוא חופשי של עגלים מפוטמים ובשר בקר טרי ומצונן: 1( כ- 800 חקלאים ישראלים, יהודים ובני מיעוטים מתפרנסים מפיטום עגלים. ההגנה על הייצור המקומי מאפשר קיום ענף יציב, בר קיימא, המשקיע בקידום האיכות, בטיחות הגידול, שמירה על הסביבה ורווחת בע"ח ופרנסה הוגנת לעוסקים. החשיפה ליבוא מערערת את יציבות הענף וחקלאים רבים יאבדו את פרנסתם. 2( למעלה מ- 250 מתיישבים עוסקים בגידול עדרי בקר במרעה. ענף הבקר במרעה מספק תועלות ציבוריות ולאומיות רבות: i. שמירה על שטחים פתוחים..ii מניעת שרפות..iii פתיחת החורש..iv צביון וערך נופי. הענף משתמש בלמעלה ממיליון דונם שטחים שאין להם יעוד אחר, וללא נוכחות הבקר, השטחים היו נעזבים ומופקרים. הענף מתמודד עם תופעות של פשיעה חקלאית )לעיתים על רקע לאומני(, פגעי טבע )בצורת( ותנאים וטרינריים בעיתיים הנובעים משכנות לסוריה, ירדן ולבנון, מדינות הסובלות מבעיות וטרינריות רבות. הורדת המכסים תעמיד בסכנה קיום ענף המרעה. יצוין, כי גודל העדר הינו גורם קשיח שאינו יכול לגדול או להתכווץ בזמנים קצרים על פי תנאי סחר משתנים, ויש לכן חשיבות רבה ליציבות בתנאים הסביבתיים בו הוא עובד. בברכת שנה טובה וחתימה טובה א.מ.ב.ל - ארגון למגדלי בקר לבשר מברך את קהל הבוקרים, המגדלים, המטפחים, החוקרים והספקים בשנה טובה שנת שפע גשמים ומרעה לרוב 7

8 מן העיתונות בצילום מימין - חיים דיין מנכ"ל ארגון מגדלי הבקר לבשר מבני יהודה עם ניצב ישראל יצחק סמפכ"ל משטרת ישראל ושרת החקלאות אורית נוקד /נ? ד, במהלך וכן בארגון ^ את עוד מגד פרק הרפתנים \י עסוקים הבקר nvn7 c^t $2N שDN2$ $ רש התקשורת: מתגברת בורי הרמדאן, נגד הםמנהלים מאבק בעשרות הנחגג מנכ ל למרות הפועלות כחוליות ארגוןמגדלי הקשיים הממשלה על מאבק נוסף, בשודדי מחוז צפון, $ 1$1STיצ$ $1STצי במאבק הבקר, מחיריהחלב, הרחקמעיני שפעילותם אחוזים לקראתובמהלך TS1$ $חורשTS1$ $ חו בימיםאלה. לבשר בקר בתפיסתחוליות פשע לכל גדול של חוליות.לאחרונה דבר,מצליחים כוחות של מינויים קציני ולהילחם בתהילת בקר ית. DN2$ $ נאית. גנבי חדשים מג ב הודיעו מהכפר בקר האחרון, שבעה מארב החזרה התנהל עגלים. במכת תפיסתה השבוע אידנא נוספות גנבי בקרב על גניבותהבקר. חייםדיין: הגנבים מאורגנותומקצועיות נתפסה על שבשטחי מג בלתפוס ביצע מפקדיו מחויבותם מג ב מספר שורה הבכירים. להמשיך חםחולית גנבי הרשותהפלשתי TS1$ $הפלשתינאית. TS1$ $ חוליות הבקר מצטרפתלתפיסת בחודשים שש האחרונים. במקרה בגניבת במ חודש משבחים לחלטן. שבו לכפרם לאחר ממושבשתולים שליד DN2$ $הפועלתDN2$ $ חוליהזו,שעדיין לא לוחמי עגלים של של מאבק שוטרי החוליה וDN2$ $ ליחולהימלט. חוליה פסה סהDN2$ $לפני ממג ב הגנבים, אלים, מג ב ואתסגנו. אחרת, חודשים שהתמקם כראוי, נתקלבחוליה, שכתוצאה ממנו הצליחולתפוס שני שמוצאה חברי אחדים חוליה גניבת אשדוד. בציר ובמקום מתו את שני מפקד TS1$ $הצליחוTS1$ $ נוספים הצ ירושלים, במזרח TS1$ $נתפסהTS1$ $ נת DN2$ $בגניבותDN2$ $ בכפר יהושע, בזמן העיר רצוי ומצוי שהעדר כונס לם בתפיסהזוחולט ברוב ניתן 12 המקרים בעמק עגלים גלעד כ הוא על חלה הינה ופרה שבמועצה חמה העלאתו רכב פעילות בחוליות את להעלותולמשאית. מסוגב.מ.וו.לדבריריין, המשאיות הינן גנובות, עורחוליה מבית של עולא גנבי שלא כך TS1$ $הפועלתTS1$ $ הפוע בקר נתפסה, לפני כשלושה 200 אלףשקל. 357 פי בשנה בקר אחוז נתוני שבדרום האזורית מגידו. המטה האחרונה הארצי הרחברון. לגניבת בקר הרמדאן מג ב הגנבים אחראית DN2$ $המשפטייםDN2$ $ חודשים שווי של של בקיבוץ הגניבה המשטרה, TS1$ $בגניבותTS1$ $ בג ירידה 33 אחוז במחוז הצפוני,לעומתעליה במחוז הדרום.דיין משייך של ירידהזו לפעילות מחוז המשפט הצפון הרתיעה. גנבי הבקר נגדם, DN2$ $המורשעיםDN2$ $מקבלים עים DN2$ $להגיעDN2$ $ ארגון ושתגרי השומר החדש, המחוז למדיניות של הפרקליטות: הענישה של הפכהלהיות בזכות פעילות נעצרים דבר וזה עד יותר קשה והן וכנראה הפרקליטות, שלא בדרך כלל שהוא שלוש שנים, אבל נלוות לחמש בעבירות לפסוק על שנים. נוספות, ההליכים בתי שהיא מרבית TS1$ $המשפטייםTS1$ $ המשפ סוף TS1$ $המורשעיםTS1$ $ המורש היהבעבר. עונש את לעיתים כך הם שהעונש המקסימום, מורשעים TS1$ $להגיעTS1$ $ יכוללה בנוסף,החלו בתי פיצוייםלטובתלמגדלי הבקר. המשפט yoavetsiyon@gmail.com הצפוני, עציון יואב בתמונה יזרעאל רפת בעמק ולמצולמות איןקשרליז יעהו צילום פר/ רן חדשות הגליל

9 מן העיתונות ידיעות אחרונות- 24 שעות חלק א ידיעות אחרונות- 24 שעות חלק ב ידיעות אחרונות- 24 שעות חלק ג

10 ןמ תונותיעה 10 םיאלקחה הרושבלםינחמ תואלקחללארשיתדיעו סנכתת עובשב,םיביברץוביקב אבה חראתו תא ישאר תכרעמה םגו,תילכלכ תיטילופה ינגראמ תא םרח רטוקה,ןופצב,םייתניבו םיבאזה םילגעםיפרוט תדיעו לארשי תואלקחל התפית עובשב אבה 9.41 ץוביקב םיביבר קוסעתו יסחיב זכרמ דצל הירפירפו יתע הד $TS1$הדיתע$TS1$ $DN2$הדיתע$DN2$ רואל תילארשיה תואלקחה לש םיעוריאה,םינורחאה ירעפ ךוויתה יריחמב,ןוזמה רבשמ, וקםקרגא התכיעד לש תיאלקחה תובשייתהה רשקהו תואלקחןיבש ושקתו.תר $TS1$.תרושקתו$TS1$ ועיפויהדיעווב $DN2$.תרושקתו$DN2$ םישיא םייזכרמ ילופהתכרעמהמ,תילכלכ תיט $TS1$,תילכלכתיטילופה$TS1$ ;ללוכ$DN2$,תילכלכתיטילופה$DN2$ רש ;ץינייטש לבוירצואה תרש חה תואלק $TS1$תואלקחה$TS1$ $DN2$תואלקחה$DN2$ ר וי;דקונתירוא תדעו,םיפסכה כ ח ;ינפגהשמ ר וי,היציזופואה כ ח יפיצ ;ינבל רשו ץוחה ילרודגיבא ;ןמרב $TS1$;ןמרביל$TS1$ דצל $DN2$;ןמרביל$DN2$ תוחכונ לש ישאר תועונת ינוגראו תובשייתהה םילדגמה,םייאלקחה ישנא תרושקת,םיליבומ ישנא קא הימד $TS1$הימדקא$TS1$.דועו$DN2$הימדקא$DN2$ הדיעווהתא לעני אישנ הנידמה ןועמש.םרפ ןליו)ובא(םולשבא ל כזמ,)הבגנ( יאלקח תודחאתה,לארשי רסמ יכ תנווכב גיצהלהדיעווה ישאר ינפב מה םיפתתש $TS1$םיפתתשמה$TS1$ $DN2$םיפתתשמה$DN2$ ילארשיה רוביצהו תא יגשיה תואלקחה שיה,תילאר $TS1$,תילארשיה$TS1$ $DN2$,תילארשיה$DN2$ התלוכיתאו תתל תובושת תובוט רבשמל ןוזמה תנידמלוימלועה לארשי תולודגתויומכב םיריחמבו.םינגוה בגנב הברעבו םירציימ םויכ 709 אוציהמ חה יאלק $TS1$יאלקחה$TS1$ $DN2$יאלקחה$DN2$,יתנשה םכתסמה רוזחמב לש, לקש דראילימ רמא.ןליו הדיעווה ךלהמב ונא ןודלםינווכתמ ירעפב ךוויתה לש יריחמ,לארשיבתיאלקחה תרצותה חראל תא ישאר תכרעמה,תילכלכ תיטילופה תתלו המב אמל םג ינגר $TS1$ינגראמל$TS1$ $DN2$ינגראמל$DN2$ גטוקה םרח ואשייש םירבד ןויד ורשפאיו ודורפ יביטק $TS1$יביטקודורפ$TS1$ $DN2$יביטקודורפ$DN2$. אשונב הדיעווב לנאפ םייקתי דחוימ אשונב רוידלתויורשפא הגשה רב.בגנב ל כנמ,רמלפינור תעונת רוא ופה תלע $TS1$תלעופה$TS1$ בושייל$DN2$תלעופה$DN2$,בגנה גיצי םינותנ םישדח,אשונב ביחריו תודוא יונישה חישב ילארשיה תשיפתב לאידיא.תובשייתהה םורדב םיעצומ תורשע םיטקיורפ לש רויד הגשה רב םיבושייב,םייתוכיא,םיללטתמגוד,הדש יבאשמ,ענרב שדק,הכלימ ראב.דועוןיהמכ.תואלקחופורפא םילגעםישולש ופרטנ לעשדוחה ידי $TS1$ידילע$TS1$ תוקהל $DN2$ידילע$DN2$ םיבאז תווחב רקב.הרמושב עובשה בוש משנ וע $TS1$ועמשנ$TS1$ $DN2$ועמשנ$DN2$ לוקהווחב תקעז תורפה תוהמיאה לעמודמעש םהירגפ הצחמל םיפורטה לש השולש םילגע ינב,םיישדוח רטנש ופ $TS1$ופרטנש$TS1$ $DN2$ופרטנש$DN2$ ירי לע םיבאז ךשמב.הלילה ל כנמ,ןייד םייח ילדגמןוגרא(ל במא רקבה רשבל,)הערמב רמוא יכ שדוחב ןורחאה הלח היילע %04לש ירקמב הפירטה לש םילגע ןופצב וז.ץראה למהה תנוע.תוט $TS1$.תוטלמהה$TS1$ $DN2$.תוטלמהה$DN2$ םילגעה םיכרה טלמיהלםילגוסמםניא םיינרופיצהמ םיינישהו תודחה, םיבאזהלש,ןייררמוא ףיסומו יכ דע הכ תוקהל ויח םיבאזה רקיעב רוזאב,ןלוגה ךא,הנורחאל רואל טועימה,ןוזמה תומכב םה,םיבער ןוזמ םישפחמ מו םיברקת $TS1$םיברקתמו$TS1$ $DN2$םיברקתמו$DN2$ ירוזאל תווח,רקבה םילולהוןאצה רוזאב מעה,םיק $TS1$,םיקמעה$TS1$ $DN2$,םיקמעה$DN2$ ועיגההנורחאלו לילגלףא יברעמה רוזא.יחרזמהו לילגה יברעמה ובורב רוזא ןכלושרוח סהל םיבאזללק $TS1$ סהל$TS1$ $DN2$ סהל$DN2$ לבוש עבג דוצלו,רתת םילגע ינב רפסמ תועובש רשא םניא גוסמ םיל $TS1$םילגוסמ$TS1$ חורבל$DN2$םילגוסמ$DN2$ םהמ תוריהמב וא, ןנוגתהל,ןיידרמוא תמו :עיר $TS1$:עירתמו$TS1$ ןיא $DN2$:עירתמו$DN2$ קפס לע רומשל שיש ללוכ,עבטה,םיבאזה ךא לע ןיב ןוזיאהלע חקפל תויושרה עבטה לודיגל רקב,ןאצו םצמצלו תא תומכ םיבאזה רחאמ עב תילכלכההעיגפהש ירד $TS1$ירדעב$TS1$ $DN2$ירדעב$DN2$ רקבה ההובג דואמ. הנורחאל ינפל,ןיידירבדל רפסמ,םינש בקע לע הטילש רסוה םיבאזה,ןלוגב םה וברתה דואמ יתבל וברקתהו םירוגמ רוזאב וויהוןלוגה םורד ידלילהנכס.םיבושייה תויושרה וללידתוקוריה זא תא רפסמ,םיבאזה ךא הלדג תעכ בוש תייסולכוא,םיבאזה.הטילש אלל ל במאב ונפ להנמל זוחמ ןופצ תושרב עבטה,םינגהו קודבל ידכ דציכ ןתינ ריזחהל תא אוצמלורוזאלחוקיפה ןורתפ םכסומ.היעבל לבוש עבג.בגנבתואלקח 0/ 07 אוציהמ!יתנשה :םוליצ לצרה ףסוי תירוא דקונ )הלעמל( יפיצו.ינבל ופתתשי הדיעווב :םימוליצ תאסיוועאונע.באז הנכס!רקבל :םוליצ יפויןרע ןהכ ץוביקה תועידי הביבסהו םענקי ןומוקמ הביבסהו םענקי ןומוקמ הלבח הרומח 20 םירטמוליק לש תורדג רקב ץוביקב דעלג בשומו י לינתעבג :םירקובה ךותיח תורדגה nnpj לש םיעור ידאוומ הרע לע וצ הסירה לש תפר אל תיקוח מעיחי ר יונאמעיחי ר יזנא הלבח התלגתנ הרומח 20 ב מ ק לש רדג רקב יחטשב הערמה לש ץוביק דעלג בשומו תעבג י לינ רשא הכתחנ ידיב.םינומלא םירקובה םיכירעמ יכ ךותיח ררגה אוה הארנכ השעמ המקנ לש םיעור ידאוומ,הרע עווש רחאל תד $TS1$תדעווש$TS1$ $DN2$תדע ןונכתה הינבהו תירוזאה האיצוה וצ הסירה תפרל אל תיקוח ומיקהש חטשב שא.רוזאב יחטש הערמה דעלגלש תעבגו י לינ םילבוג יחטשב הערמה לש םירפכה םיברעה ידאווב לכבו הרע הנש גפנ םיע $TS1$םיעגפנ$TS1$ $DN2$םי םירקובה הלבחמו תובינגמ דגב.תור $TS1$.תורדגב$TS1$ $DN2$.תור קזנה הלבחה לש תיחכונה רדגב םכתסמ 200 ב ףלא ירבדלוםילקש םירקובה קזנה ךרואל רבטצמה שה םינ $TS1$םינשה$TS1$ $DN2$םינ עיגמ.םילקשינוילימל ןור,יכדרמ רקוב,דעלגץוביקמ רמוא יכ קר םייתנשב תונורחאה חנ הכת $TS1$הכתחנ$TS1$ $DN2$הכתחנ$DN2$ ררגה רבכ שולש.םימעפ ףסונב תולבחל יאלקח שוכרב םיבנגנ וממב עצ $TS1$עצוממב$TS1$ $DN2$עצוממב$DN2$ לכב הנש תורשע ישאר רקב עב תול $TS1$תולעב$TS1$ $DN2$תולעב$DN2$ לש 000,3 לקש רתויו לכל שאר יתלב.רקב ירשפא לע רומשל שע תור $TS1$תורשע$TS1$ $DN2$תורשע$DN2$ םירטמוליק לש,תורדג םישורפה לע ינפ יחטש הערמ.םיבחרנ קזנה דבלמ,לודגאוה קזנה.יפסכה תדובע השיכרל חטשה תמקהו רדגה תינשב איה הדובע תכרואה ןמז.בר,ףסונב רדעיה רדגה רקבל רשפאמ עונל ץוחמ ימוחתל רוזאה ךכו תומרגנ תובינג.תופסונ לובגהרמשמל שי ךסב לכה 4-3 םירויס לכב רוזא.ןופצה הלא םילד םיעצמא חכונלרתויב תועיגפה תובינגהו תורומחה תושחרתמה םוי תועגופו םוי.ונתסנרפב לכונאל םג דובעל םויב תויהלםגו ילבםירמוש, הל $TS1$, הלילב$TS1$ $DN2$, הלילב$DN2$ דמוא.יכדרמ אוה ףיסומ יכ םיכוסכס לע תומדא הערמ,ויהיו ויה ךא לע מל הנידמה אוצ $TS1$אוצמל$TS1$ $DN2$אוצמל$DN2$ ןורתפ ךורא חווט,היעבל היהיש לבוקמ םג לע םיעורה,םיברעה חה םיש $TS1$םישחה$TS1$ $DN2$םישחה$DN2$ םילכמוםיעגפנ לע םמעז יבשות םיצוביקה םיבשומהו םיעגופורוזאבש ףנעב.רקבה הנידמה ןיבהלתבייח יכ ונחנא םישמשמ קש ףורגא הבוגתו לומהלועפלכל ישנא.הרע ידאו בח תור $TS1$תורבח$TS1$ $DN2$תורבח$DN2$ חוטיבה ןניא חטבל תונכומ תוא ונ $TS1$ונתוא$TS1$ $DN2$ונתוא$DN2$ רתוי בקע םיקזנה םירזוחה.םינשנו תדובע המדאה הדובעהו םע ירדע רקבה איה תונויצ ונאו המשל םירמוש לע.םואלהתועקרק םא ונחנא אל היהנ ןאכלושלפי,ןאכ.םירז םימרוג םא הנירמה הצור קיזחנש תועקרקכ לועפלהילע,םואלה."םאתהב לאיל,עשילא חקפ תרייסה הקוריה,רוזאב רמוא ינפל יכ המכ תועובש אצוה וצ הסירה תפרל אל תיקוח לש העור ידאוומ הרע רשא לובגבהמקוה חטש שא ל הצלש ךומסה יחטשל הערמה דעלג לש תעבגו.י לינ וצ הסירהה הארנכ םמיחש תא בצמה שיגרה רוזאב וירחאו העיגה הלבחה.תורדגב רשאכ םתחנ םכסהה לע חטש דעלג,שאה תעבגו י לינ תיו ור $TS1$ורתיו$TS1$ לע $DN2$ורתיו$DN2$ םיחטש םיעורה.םיבר םיברעה תוערלםיכישממ יחטשב שאה אלל,רושיא הנעטב יכ םיחטשה וללה םיכייש םהיתוחפשמל רבכ תורוד, םיבר רמוא.עשילא םייח ל כנמ,ןייד ל במא ןוגרא( ילדגמ,)רשבלרקב רמוא תנידמש,לארשי תועצמאב תוחוכ,ןוחטיבה תבייח אוצמל היעבלןורתפ רבכש הכפה ןמזמ תכמל עהלו הנידמ קינ $TS1$קינעהלו$TS1$ $DN2$קינעהלו$DN2$ םירקובלהנגה םיאצמנה חטשב םירמושו םפוגב םשוכרבו לע דאה.תומ $TS1$.תומדאה$TS1$ $DN2$.תומדאה$DN2$ םא הנירמה חינזת,היאלקחתא תולגל הלולעאיה איהש הדביא תא לע הטילשה תורשע יפלא תואמו וד םימנ $TS1$םימנ$TS1$ $DN2$םימנ$DN2$ לכב.ץראה ןופצה ברעמלךפה,עורפה אלל ןיד אללו,ןייד רסוחו העתרהה לקמ לע םיניירבעה פאמו רש $TS1$רשפאמו$TS1$ $DN2$רשפאמו$DN2$ לועפלםהל טעמכ ןיאב,עירפמ תאזו ןמזב םיאלקחש םיבוט םיברו םיאור תא למע םהייח סרוק דגנל,"םהיניע.ןייד רמוא רדנה תלבותמה בשומל וק

11 ÛÂÁ È ÈÙ Ï Ó ÆÆÆÍÏÈ Ô Î Â Á Ú Ó È Ù ÈÂÏÈΠȠÈÙÏ ÁÂËÈ Ë Ó Á Æ È Ò ÂÎÈ ÏÚ ÈÓ Ì ÚÈÈÒÓ Ú ÂÓ Ï ÓÏ ÌÏ ÂÓ Ô ٠ ÌÈÙÒ ÌÈË ÙÏ Â Ï Â ÒÈÈÙ ˆÂ Ï Â٠ˈ

12 מהנעשה בעולם מחירי המזון הגבוהים - לא רואים את הסוף בעולם - נראה שמחירי המזון יישארו גבוהים וכי יבולי השיא יצליחו רק בקושי לתת מענה על הביקוש, על פי דוח חדש של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם.)FAO( על פי הדוח האחרון שפרסם ה- FAO ב'תשקיף המזון' החצי שנתי שלו, נראה כי המחירים הגבוהים והבלתי יציבים של סחורות חקלאיות יישארו על כנם כל השנה והמצב יימשך גם ב נראה שמחירי המזון יישארו גבוהים וכי יבולי השיא יצליחו רק בקושי לתת מענה על הביקוש. לחודשים הקרובים תהיה חשיבות קריטית בקביעת גורלם של הגידולים המרכזיים השנה. אף כי במדינות מסוימות, כמו הפדרציה הרוסית ואוקראינה, התחזיות מעודדות, תנאי מזג האוויר עם מיעוט גשמים באזורים מסוימים וכמות משקעים גדולה מדי באחרים, עלולים לפגוע ביבולי התירס והחיטה באירופה ובצפון אמריקה הדוח מציין כי הסיבות להמשך המחירים הגבוהים הוא ירידות גדולות במלאי וגידול צנוע בלבד בייצור ברוב הגידולים. עוד נאמר בדוח כי לחודשים הקרובים תהיה חשיבות קריטית בקביעת גורלם של הגידולים המרכזיים השנה. אף כי במדינות מסוימות, כמו הפדרציה הרוסית ואוקראינה, התחזיות מעודדות, תנאי מזג האוויר עם מיעוט גשמים באזורים מסוימים וכמות משקעים גדולה מדי באחרים, עלולים לפגוע ביבולי התירס והחיטה באירופה ובצפון אמריקה. לדברי דייוויד האלאם, מנהל חטיבת השווקים והסחר ב- FAO : "המצב הכללי של גידולים חקלאיים וסחורות מזון לחוץ והמחירים בעולם ממשיכים להיות גבוהים, דבר המאיים על מדינות רבות בעלות הכנסה נמוכה ומחסור במזון." ירידה קלה במחירי המזון בחודש מאי בחודש מאי חלה ירידה צנועה של אחוז אחד במחירי המזון, לאחר שבתחילת השנה נסקו מחירי המזון בעולם לרמות שנרשמו לאחרונה רק במשבר המזון של מדד מחירי המזון של FAO עמד בממוצע על 232 נקודות בחודש מאי, ירידה בהשוואה לתחזית אפריל שצפתה 235 נקודות, אך בכל זאת 37 אחוזים יותר מאשר במאי הירידה במחירי הדגנים והסוכר בעולם הייתה הסיבה לירידה הקלה במדד חודש מאי, דבר שקיזז ואף למעלה מכך את העלייה במחירי הבשר ומוצרי החלב. על פי התחזיות הנוכחיות לשנת 2011, צפוי יבול שיא של 2,315 מיליוני טונות דגנים - עלייה של 3.5 אחוזים ביחס ל- 2010, שנה שבה נרשמה ירידה של אחוז אחד בהשוואה ל חיטה תפוקת החיטה העולמית צפויה לעלות ב- 3.2 אחוזים בהשוואה ליבולים המצומצמים של השנה שעברה, בעיקר כתוצאה משיפור היבולים בפדרציה הרוסית. הייצור העולמי של דגני מספוא צפוי לעלות ב- 3.9 אחוזים ולעלות על השיא שנרשם ב רוב העלייה צפויה בפדרציה הרוסית ובשאר מדינות חבר המדינות העצמאיות.)CIS( בסוף עונת היבולים של שנת 2012 צפוי כי מלאי הדגנים העולמי יעמוד על 494 מיליוני טונות, עלייה של שני אחוזים בלבד מרמות הפתיחה שהיו נמוכות במיוחד. הסרת איסור היצוא הביקוש לדגנים גדל אף הוא, ולכן צפוי כי יבולי 2011, הגם שצפוי כי יהיו גבוהים במיוחד, יצליחו רק בקושי לענות על הצריכה, דבר שימנע ירידה במחירים. עם זאת, לדברי אנליסט דגנים ב- FAO : "בעקבות הכרזת 12

13 מהנעשה בעולם הפדרציה רוסית על הסרת האיסור על היצוא דגנים ביולי 2011 צפויה הקלה בלחץ." בשוק הגרעינים לשמן, ייתכן שההיצע בשנים 2011/12 לא יהיה מספיק כדי לענות על הביקוש הגדל לשמן וקמח, ומכאן משתמעת ירידה נוספת במלאי העולמי. בשר במחירי שיא אשר לבשר, צפוי כי בשנת 2011, מחירי התערובת הגבוהים, התפרצויות של מחלות והצמצום במלאי בעלי החיים יגבילו את הגידול העולמי בתפוקת בשר ל- 294 מיליון טונות - אחוז אחד בלבד יותר מאשר ב במאי 2011 הגיע המדד הבינלאומי של מחירי הבשר לשיא חדש של 183 נקודות, ושילוב של ביקושי יבוא חזקים וזמינות מוגבלת של בשר ליצוא הצביע על סיכויים להמשך עליות המחירים בחודשים הקרובים. חשבון יבוא המזון במסחר הבינלאומי במזון, ה- FAO מדווח כי צפוי שההוצאות העולמיות על יבוא מזון בשנת 2011 יגיעו לשיא חדש של 1.29 טריליון דולר - עלייה של 21 אחוזים בהשוואה ל מדינות בעלות הכנסה נמוכה ומחסור במזון )LIFDC( והמדינות הכי פחות מפותחות )LDC( יספגו את המכה הקשה ביותר, שכן הוצאותיהן על יבוא מזון יגדלו בהתאם - הן ייאלצו להוציא 27 ו- 30 אחוזים יותר )בהתאמה( על יבוא מזון בהשוואה לשנה שעברה. במדינות הפגיעות, ההוצאות על יבוא מזון עלולות להגיע עד 18 אחוזים מסך הוצאות היבוא, בהשוואה לממוצע העולמי העומד על שבעה אחוזים בלבד. שוק הסחורות העתידיות על הכוונת הדוח מדגיש כמה מההבדלים בהתנהגות המשקיעים בעליית המחירים של 2010/11 לעומת משבר המזון של 2007/08. פעולות רבות נעשו כדי לשפר את השקיפות בשוק אך לדברי המומחים האורחים שתרמו למאמר מיוחד ב'תשקיף המזון' של ה- FAO - דרושות פעולות נוספות. 13

14 ממשק מזעור העקה )סטרס( בגמילת עגלים גמילה של עגלים מתבצעת בדרך כלל באופן פתאומי ובשלב מוקדם בהשוואה לגמילה הטבעית. הדבר גורם לעגלים עקה חברתית וסביבתית. במאמר זה בודקים המחברים, דניאל אנרואס, מריה ג'. הוצל ורודולפו אונגרפלד את העקה הנלוות לגמילה. גורמי העקה העיקריים הקשורים בגמילה בתהליך הגמילה סובל העגל במקביל מאובדן הן של המגע החברתי עם הפרה המניקה והן של החלב שסיפקה לו. אובדן המגע כרוך באובדן הגישה לעטין והפסקת היניקה, כמו גם ניתוק הקשר עם האם. ברוב המקרים הגמילה כרוכה גם בשינוי בסביבה החברתית והפיזית. אף שניתן להציג את גורמי העקה הללו בנפרד, בדרך כלל העגל חווה כמה מהם ואפילו את כולם במקביל. משום כך קשה לדון בחשיבות היחסית של אובדן חלב האם, הפסקת היניקה וההפרדה מהאם אצל עגלים לבשר. השאיפה של שני הצדדים להמשיך בקשר החברתי חורגת מהשגת החלב, משום שמלבד הערך התזונתי של החלב, היניקה מעניקה לעגל הצעיר תחושת הגנה ונחמה. עם זאת, בקרב עגלי בשר בני שישה חודשים, שנמנעה מהם יניקה בעזרת זמם התגלו תופעות כגון השמעת קולות מוגברת, שיטוט רב יותר ופחות משחק, ירידה בהעלאת הגירה והרעייה, דבר המלמד על כך שהפסקת היניקה עלולה לתרום לתגובת המצוקה של עגלי בשר לגמילה, אפילו בגיל זה. החלב הוא מזון עשיר בחלבונים ובאנרגיה ולפי ההערכות, כמות החלב שמייצרת פרה מיניקה שישה עד שבעה חודשים לאחר ההמלטה יכולה לספק כ- 30 אחוזים מהאנרגיה המטבולית הדרושה לעגלי בשר מגזעים אירופיים שגידולם מתבצע בשדות מרעה. בחלק מהמחקרים דווח על ירידה בקצב הגידול ואפילו על ירידה במשקל בעגלי בשר שנגמלו בגיל שישה חודשים לערך, בעוד שבקרב אחרים לא זוהה שינוי בדפוסי הגדילה. נראה שמצוקת הגמילה גדולה יותר בקרב עגלים היונקים מפרות בעלות תנובת חלב גבוהה יותר ואשר משקלם בעת הגמילה גבוה יותר, אך לא כאשר מתבצעת בקרה ביחס למשקל החי. וכך, נראה שההבדלים במחקרים השונים קשורים בהתפתחות העגל ובכמות ואיכות המזון המוצק הניתן לו לפני הגמילה ולאחריה. במערכות מרעה נפוץ הנוהג להעביר עגלים שנגמלו זה עתה למכלאות חדשות ובכך לשנות את סביבתם הפיזית, דבר העשוי להשפיע על תגובתם לגמילה. אף שאיננו יודעים על מחקרים בבקר לבשר, הוכח במחקרים שבוצעו בעופרי אייל אציל elaphus(,)cervus סייחים וגורי חזירים כי המשך השהות באותו מקום גם לאחר הגמילה מקטינה את השפעות העקה של הגמילה. במתקני גידול, בעלי החיים בדרך כלל עוברים למגורים חדשים ותזונתם משתנה, לדוגמה - מרעייה או חציר לתערובת. בדומה לכך, במערכות המבוססות על רעייה, מקובל בתהליך הגמילה לבודד את העגלים למשך יממה לערך במכלאה ולאחר מכן להעבירם לחצר חדשה. ברוב המקרים, המכלאה או החצר החדשים הם סביבה בלתי מוכרת לעגלים ומשום כך הם אינם מכירים את המיקום של משאבים כמו מזון, צל או מים. יתרה מזו, השינוי בסביבה הפיזית עלול לפגום ביכולתו של בעל החיים לזהות את חברי הקבוצה שלו, דבר העלול ליצור עקה חברתית. אף שהקבצת בעלי חיים שאינם מכירים זה את זה שכיחה פחות בגמילה של עגלים לבשר בהשוואה לבקר לחלב, עצם הפיצול של קבוצות יציבות במהלך הגמילה עלול לחולל עקה. לדוגמה, הוכח כי די בהפרדת קבוצה של פרות ועגלים מהעדר הראשי חמישה ימים לפני יום הגמילה כדי להגדיל את ריכוז הקורטיזול בדם העגלים. במחקרים הבאים יש לבדוק את השפעת ההפרעה החברתית על התגובה הכוללת של עגלי 14

15 ממשק בשר לתהליך הגמילה. ניתן לעשות כן על ידי השוואת התגובה לגמילה בקבוצות הסובלות הפרעה חברתית לתגובה בקרב פרטים שנותרים בתוך הקבוצה החברתית שלהם. תגובות פיזיולוגיות והתנהגויות לגמילה בקרב עגלים לבשר מחקרים מסוימים התייחסו לתגובות הפיזיולוגיות לגמילה בקרב עגלים. גמילה פתאומית בגיל שישה חודשים עלולה לגרום לעלייה בריכוז הקורטיזול והנוראדרנלין )נוראפינפרין( בדם. בנוסף, דווח במחקר אחר על עלייה בריכוז הקטכולאמין בתגובה לניתוק וירידה בריכוז לאחר ששבו ואיחדו בין הפרות לעגלים. עלייה בריכוז הקורטיזול ובקצב פעימות הלב נרשמה גם לאחר ניתוק של עגלות מהפרות המניקות בגיל שלושה חודשים. לאחר הגמילה, נרשמה עלייה גם בריכוז חלבוני השלב החריף proteins(.)acute phase עלייה ביחס הנויטרופילים והלימפוציטים וירידה בפעילות האנזימטית נוגדת החמצון של לויקוציטים, המעידה על עקה חמצונית, תוארו גם בקרב עגלי בשר שנגמלו בגיל שבעה חודשים. ירידה זמנית בתפקודים החיסוניים, ששיאה בין היום השני ליום השביעי שלאחר הגמילה, דווחה גם בקרב עגלי בשר שגודלו במרעה ועברו גמילה פתאומית בגיל שבעה חודשים. בין השינויים ההתנהגותיים הרבים הנחשבים לסמנים של עקה בעקבות גמילה, האופייני ביותר הוא אולי תדירות הגעייה של העגל. בקרב עגלים, הגעייה נחשבת להתנהגות המיועדת לעורר התנהגות טיפולית אצל האם ולהביע צורך בקרבה אליה. על פי התיאוריות האבולוציוניות, איתות אמת חייב לעמוד בארבע דרישות: 1( חייבת להיות דרגת קרבה בין שולח האיתות לקולט האיתות; 2( האינטנסיביות של האיתות והתועלת הצפויה חייבות להיות פרופורציונליות לצורך של הצאצא במשאבים; 3( שליחת האיתות כרוכה במחיר כשירותי cost( ;)fitness וכן 4( קולט האותות )הפרה המניקה( חייבת להפיק תועלת מבחינת הכשירות על ידי כך שתספק משאבים לשולח האיתות )הצאצא(. וכך, הגעיות שבדרך כלל נלוות לגמילה נחשבות לאיתות מהימן של מצבו הרגשי והפיזיולוגי 15

16 ממשק של העגל משום שהעלות האנרגטית והסיכון הגבוה שבמשיכת טורפים מתקזזת על ידי המשאבים היקרים שהמניקה מספקת לו. יתרה מזו, געייה בתדירות גבוהה מהסוג הנלווה בדרך כלל לגמילה פתאומית, יכולה להעיד על תסכולו של העגל מכך שאינו יכול לקבל מזון, טיפול או קרבה מאמו. גם עלייה בפעילות הכללית ובתדירות השיטוט דווחו בקרב עגלי בשר מיד לאחר הגמילה. ככלל, עגלים שנגמלו מבלים יותר זמן בעמידה ופחות זמן במנוחה בהשוואה לניהול הזמן שלהם מלפני הגמילה. התנהגויות אלה, לצד הגעייה, נחשבות אף הן לסימן לרצון להתאחד עם המניקה. מיד לאחר הגמילה ניתן לצפות גם בשינויים מסוימים בדפוסי האכילה של עגלים. אף שתהליך הגמילה נחשב למקור מרכזי של עקה בקרב עגלים לבשר, הוא נחשב במקביל לשיטה הכרחית כדי להבטיח יעילות ברבייה, לקצר את מחזור הרבייה של האם לאחר ההמלטה ובאופן זה, להגדיל את שיעורי ההתעברות. משום כך, ובהנחה ששיטות גמילה ייושמו בהיקף רחב במערכות רעייה, יש להכיר את השיטות שעשויות להביא למזעור המצוקה והעקה בעקבות גמילה ולכלול אותן בתהליכי הניהול המעשיים בדרך כלל נרשמת ירידה בזמן הרעייה והצריכה של מזונות מוצקים אחרים, ירידה המלווה בצמצום במשך העלאת הגירה, כנראה בשל השינוי בכמות המזון והרכבו. בנוסף, הגמילה גורמת לשינוי בולט ופרוגרסיבי במגוון ההתנהגויות הכללי של עגלים: העגל מתחיל לאמץ דפוסי התנהגות אופייניים יותר לבוגרים, המתאפיינים בקיום עצמי כפעילות עיקרית. בעוד שבשלבי החיים המוקדמים של העגל רוב פעילות הגומלין החברתית שלו קשורה באם, לאחר הניתוק גדלה החשיבות של קשרים עם בעלי חיים אחרים בקבוצה. לאחר הגמילה מופיעה בתוך קבוצות של עגלים ירידה בתדירות המשחק ועלייה בפעולות גומלין אגרסיביות וחברותיות. בנוסף, התיאום בהתנהגויות בתוך קבוצה של עגלים גמולים עשויה לגדול, עם עלייה בלכידות המרחבית ובאינטראקציה החברתית בהשוואה לעגלים יונקים. יש לשער ששינוי זה מתרחש משום שלפני הגמילה, התנהגות העגל קשורה יותר לאם. אסטרטגיות להפחתת העקה בעקבות גמילה שיטות גמילה שונות נוסו במטרה לצמצם את ההשלכות השליליות של הגמילה על ההתנהגות, הביצועים ורווחת העגלים. המטרה בחלק מהן היא לאפשר לעגל להתמודד עם השינוי בתזונה הנלווה לניתוקו מהאם ואילו באחרות, נעשה ניסיון לחקות את תהליך הגמילה הטבעי באמצעות הפחתה הדרגתית של ההנקה לפני הניתוק הסופי מהאם. הקדמת ההיכרות של העגל עם המזון המוצק שיינתן לו לאחר הגמילה עשויה להביא להחלפה הדרגתית של החלב במזון מוצק כאשר העגל עדיין קשור לאמו, דבר שיעודד עצמאות מהאם בשלב מוקדם ככל האפשר. שיטות כמו 'הזנה זוחלת' )קריפ( או 'רעייה זוחלת' שמעניקות לעגל גישה לתערובת או מרעה באיכות גבוהה, בהתאמה, שימשו בהצלחה כדי לגרות את העגל לצרוך מזון מוצק ובמקביל, להפחית בהדרגה את תלותו התזונתית והחברתית בפרה. אף שהדבר חשוב במיוחד במקרים של גמילה מוקדמת, יש לעודד שימוש בשיטות אלה גם כאשר הגמילה מתבצעת בגיל המקובל, משום שהיא מייצרת תוצאות חיוביות. עגלי בשר שסוגלו לצריכת חציר לפני הגמילה בילו יותר זמן באכילה והפגינו פחות מצוקה התנהגותית בעת הגמילה מאשר עגלים שלא היה להם מגע עם חציר לפני הגמילה. הואיל והתנהגות תזונתית מושפעת ממגע חברתי ומלמידה מפרטים אחרים בקבוצה, צירופו של העגל הנגמל לקבוצת בעלי חיים המכירה את המזון המוצק עשויה לעודד אותו לצרוך מהמזון החדש ובכך לשפר את רווחתו. עם זאת, ועל אף הדיווחים המזדמנים על תוצאות חיוביות, במחקרים הספורים שבדקו את השיטה לא הוכחה תועלת לבריאותם או גדילתם של בעלי החיים הללו, ואף התגלו סימנים לכך שנוכחות בעלי חיים לא מוכרים עלולה לגרום לעקה. 16

17 ממשק ניתן לכפות מעבר לתזונה מוצקה בלבד כאשר העגל עדיין שוהה במחיצת האם באמצעות זמם, המונע מהעגל לינוק אך מאפשר לו לצרוך מזון מוצק. בסיום הגמילה, עגלים בני שישה עד שבעה חודשים שנגמלו בשיטה זו במהלך 5 או 14 ימים געו ושוטטו פחות, הפגינו פחות אינטראקציות לוחמניות ובילו יותר זמן באכילה ורביצה בהשוואה לעגלים שנותקו מאמותיהם בפתאומיות.] 6 [ אף כי השימוש בזמם הפחית את ההיקף של חלק מההתנהגויות המשויכות לעקה בעקבות הגמילה, במקרים מסוימים נרשמה בקרב עגלים אלה גם עלייה ממוצעת יומית מופחתת במשקל. יתרה מזו, רווחתו של העגל עלולה להיפגע גם מהעובדה שלאחר הרכבת הזמם, הוא מנסה מספר פעמים לינוק ונשאר בקרבת הפרה, דבר העשוי להעיד על כך שהעגל חווה תסכול מכך שאינו יכול לקבל גישה למשאב שלמראית עין הוא זמין. שיטה נוספת של גמילה כרוכה בניתוק העגל מהאם באמצעות גדר למשך מספר ימים לפני הניתוק הסופי, דבר המאפשר מגע פיזי חלקי אך מונע יניקה. ואולם הממצאים ממחקרים שבדקו שיטת גמילה זו סותרים, אפשר שבגלל הבדלים במשך ההפרדה, עיתוי התצפיות והבדלים גנטיים וסביבתיים בין המחקרים. במחקר אחד נרשמה בקרב עגלים שהופרדו מאמותיהם במכלאה למשך פרק הזמן הקצר שלפני הניתוק הסופי תוספת משקל יומית גבוהה יותר והעגלים בילו פחות זמן בשיטוט, געו פחות והקדישו יותר זמן לאכילה ורביצה מאשר עגלים שעברו גמילה פתאומית. במחקר אחר, נרשמו בקרב עגלי בשר יותר התנהגויות המעידות על עקה במהלך הניתוק החלקי מהאם באמצעות גדר, מאשר בקרב עגלים שהופרדו מאמותיהם לגמרי. כאשר הגמילה בוצעה לאחר שבעה ימים של ניתוק באמצעות גדר, לא נרשמה תועלת במונחים של העלייה במשקל או סמנים ביולוגיים לעקה חמצוני. עגלים שעברו גמילה לאחר 14 יום של ניתוק באמצעות גדר שנה טובה! 17

18 ממשק גדלו פחות מעגלים שנותקו מאמותיהם בפתאומיות, געו בתדירות גבוהה יותר ובמשך יותר ימים בתקופת הניתוק החלקי. יתר על כן, בשניים מהמחקרים, במהלך הימים הראשונים של הניתוק באמצעות גדר העגלים בילו יותר ממחצית זמנם סמוך לגדר שהפרידה בינם לבין הפרות, דבר המעיד על דחף חזק להתאחדות עם האם. תגובה דומה דווחה בקרב סייחים וטלאים שהופרדו באמצעות גדר. לפיכך אפשר שחוסר היכולת לספק דחף חזק לינוק או ליצור מגע פיזי עם האם הוא מקור של עקה ותסכול לעגלים הללו. מסקנות היכרות עמוקה יותר עם המנגנונים הפיזיולוגיים הקשורים בגמילה טבעית לעומת ניתוק מלאכותי של הקשר בין האם לעגל עשויה לסייע בגיבוש תובנות לגבי התהליכים הבסיסיים. בנוסף, יש צורך בהבנה טובה יותר של הזיקה בין שינויים פיזיולוגיים לבין ההתנהגויות הנובעות או משויכות לגמילה, וזאת במטרה לבדוק את עוצמתה של תגובת המצוקה לגמילה. דבר זה עשוי לסייע בפיתוח שיטות אפקטיביות יותר שימזערו את העקה הקשורה בגמילה. רוב המידע בתחום זה מקורו במחקרים שנעשו במכרסמים, דבר שייתכן כי אינו תקף בקרב מפריסי פרסה ובייחוד בקרב בני בקר מבויתים. משום כך, הבנת השינויים הפיזיולוגיים המתרחשים במהלך גמילה טבעית, גמילה מוקדמת פתאומית וגמילה בעזרת השיטות החלופיות המתוארות לעיל, עשויה לסייע בגיבוש השערה בנוגע לתרומה היחסית של האובדן החברתי והתזונתי שחווה העגל הנגמל. אף שתהליך הגמילה נחשב למקור מרכזי של עקה בקרב עגלים לבשר, הוא נחשב במקביל לשיטה הכרחית כדי להבטיח יעילות ברבייה, לקצר את מחזור הרבייה של האם לאחר ההמלטה ובאופן זה, להגדיל את שיעורי ההתעברות. משום כך, ובהנחה ששיטות גמילה ייושמו בהיקף רחב במערכות רעייה, יש לבדוק ולפתח שיטות למזעור המצוקה והעקה בעקבות גמילה ולכלול אותן בתהליכי הניהול המעשיים. השיטות הנהוגות כרגע שואפות לצמצם את המצוקה הקשורה בגמילה באמצעות חיקוי השינויים ההדרגתיים בתזונה ובקשר החברתי, כפי שהם חלים בגמילה טבעית. המחקרים שבדקו את השיטות הללו סיפקו עד כה תוצאות סותרות, כאשר מחלקם עולה כי יש תועלת בגמילה הדרגתית באמצעות ניתוק חלקי בעזרת גדרות או זמם בעוד שמאחרים עולה כי אין לשיטות אלה השפעה על העגלים וכי במקרים מסוימים, הן עלולות אף להגביר את מצוקתו. במקום לצמצם את עוצמת העקה שבעקבות ניתוק פתאומי, שיטות אלה עלולות לפצל את התגובות לשני מועדים, האחד כאשר הניסיון לינוק או ליצור מגע פיזי מלא נמנעים מהעגל, והשני בעת הניתוק הסופי. התוצאות הללו גוררות תהיות נוספות באשר ליכולתן של שיטות אלה ליצור תועלת ממשית כוללת לעגלים ולהצדיק את תוספת הניהול המתחייבת, כמו למשל העברת בעלי חיים להרכבת זמם ואימות יעילותו או הכנת גידור מתאים כדי להפריד בין פרות לעגלים. במחקרים עתידיים מומלץ לבדוק את ההשפעה של תנובת חלב, התעברות והמצב המטבולי של הפרה בתקופת ההנקה, כמו גם את השפעת הזמינות של מזון ואיכות המזון הזמין הן לפני והן לאחר הגמילה, על השיטות המתוארות על שיעורי הצמיחה, ההתנהגות והפיזיולוגיה של העגלים. סוגיה נוספת שטרם נבדקה די צורכה היא ההשפעה האפשרית של מגע קודם עם בני אדם והסתגלות לטיפול אנושי על התגובה לגמילה. ייתכן שניתן לצמצם את העקה בעקבות גמילה על ידי חשיפת העגלים למאפיינים סביבתיים חדשים שייתקלו בהם לאחר הגמילה, כמו סוגי מזון שונים, המיקום של מי שתייה, שותפים חברתיים חדשים, בני אדם ומתקני טיפול. יתרה מזו, הואיל ובמערכות רעיה גוברת הנטייה להמליץ על הורדת גיל הגמילה, בקרב עגלים צעירים המעבר הפתאומי לתזונה מוצקה בלבד עלול לחולל יותר השלכות שליליות מאשר בקרב עגלים העוברים גמילה בגיל המקובל. משום כך יש צורך לבדוק את השפעת הגיל בעת הגמילה על תגובת העקה, כמו גם את מידת היעילות של שיטות הגמילה החלופיות הנהוגות כיום כדי לצמצם את המצוקה הקשורה בגמילה בעגלים צעירים יותר. יש למקד את המחקרים במיוחד בהיבטים התזונתיים הקשורים בגמילה, שכן גדולים הסיכויים שלהיבטים אלה נודעת חשיבות גדולה יותר בקרב עגלים צעירים יותר. 18

19 Barefoot-Saddle אוכף בריא ונוח יותר לסוס ולך אוכף אטלנטה אוכף סביליה אוכף אריזונה העיצוב האנטומי של האוכפים שלנו מספק התאמה אידאלית לצורת גב הסוס ומאפשר לו לנוע בחופשיות רבה יותר. מערכת ה- VPS הייחודית לאוכפי Barefoot מאפשרת פיזור משקל אופטימלי ומבטיחה שמירה קבועה על עמוד השדרה של הסוס. אוכפי Barefoot המיובאים מגרמניה גמישים, רכים וקלי משקל ומיוצרים בתנאים מחמירים. הגמישות שלהם מאפשרת תנועה עם הסוס ללא חיץ של שלדת עץ נוקשה אוכף טל אוכף אריזונה נאט נשמח לתת לך שירות אישי, הדרכה והתאמה אישית

20 טיפוח אנליזה גנטית בבקר לבשר באמצעות שבבי ד.נ.א 1 רון מ., 1 א. שירק, 1 ג. גליק, 1 א. עזרא, 2 י. זרון 3 ו-י. ולר כללי מאז שנות ה- 90 של המאה הקודמת האנליזה הגנטית בבקר התבססה על 11 סמנים מיקרוסטליטים כאשר לכל סמן מספר תצורות חליפיות )אללים(. אנליזה זו נועדה לבדיקות אבהות. בשנים האחרונות עם איתור מיליוני סמנים גנטיים בבקר מסוג פולימורפיזם בנוקלאוטיד יחיד,SNP מוצעות בדיקות גנטיות המבוססות על 25 עד 100 סמנים )קרניול וחוב, 2009(. לאחרונה פותחו בחברת אילומינה בארה"ב, שבבי ד.נ.א בבקר בני 54,000 3,000, ו- 780,000 סמנים גנטיים. בבקר לבשר בארץ קיימת בעיה מתמשכת של גניבות. כדי להגביר את יכולת הבוקרים והמשטרה בהרתעה ואכיפה של החוק משתמשים באנליזה גנטית. עם התפתחות שבבי ה-ד.נ.א ניתן לבדוק כל פרט לאלפי סמנים לקבלת חותמת גנטית אישית באוכלוסיה )נעקבות גנטית(. בדיקה זו מאפשרת לאתר עגל גנוב ולהשוות את הפרופיל הגנטי שלו למאגר גנטי קיים של האוכלוסייה ולהוכיח מהיכן נגנב השבבים כוללים סמנים המפוזרים על פני כל 30 הכרומוסומים בבקר. לסמן גנטי מסוג,SNP שני אללים בלבד. כל פרט יכול 1. המחלקה לבקר וגנטיקה, מינהל המחקר החקלאי 2. התאחדות מגדלי בקר 3. שיאון להיות הומוזיגוט לאלל האחד או השני או הטרוזיגוט. גנוטיפ של פרט בכל אחד מהסמנים מהווה יחד תעודת זהות גנטית ייחודית של הפרט באוכלוסיה בכפוף למספר הסמנים )גודל השבב( וגודל האוכלוסייה. בנוסף, כאשר גנוטיפ הפר AA ושל האב המשוער AG מתקבלת התאמה בהורשה של כרומוסום אבהי נושא אלל A לצאצא. לעומת זאת, כאשר גנוטיפ הפר AA ושל האב המשוער GG מתקבלת אי-התאמה בהורשה של כרומוסום אבהי לצאצא שיתכן שמקורה בטעות בקביעת הגנוטיפ של אחד מהם או זהות שגויה של האב. שיעור גבוה של אי-התאמה בסמנים בלתי-תלויים יצביע על זהות שגויה של האב המשוער. בבקר לחלב בעולם מבוצעות אנליזות גנטיות לעשרות אלפי פרים באמצעות שבבים המונים עשרות או מאות אלפי סמנים למטרות של סלקציה גנומית. כתוצר לוואי של הבדיקה מתקבל זיהוי גנטי של הפרט )נעקבות גנטית( ואימות או איתור האב. ברשימה הזאת נציג את הניסיון של אנליזה גנטית מתועשת, זולה ורבת היקף בבקר לחלב בישראל ואת ההשלכות האפשריות לבקר לבשר בארץ. בדיקת נעקבות בבקר לבשר בארץ קיימת בעיה מתמשכת של גניבות. כדי להגביר את יכולת הבוקרים והמשטרה בהרתעה ואכיפה של החוק משתמשים באנליזה גנטית )רון וולר, 2006(. כך ביצענו בשיתוף פעולה עם המשטרה ב- 20 השנים האחרונות אנליזה גנטית של עגלים גנובים כדי להוכיח את הקשר הגנטי של עגל גנוב להורה מעדר מסוים )רון ופלדמסר, 1998(. האנליזה כללה 11 סמנים גנטיים מיקרוסטליטים. עם התפתחות שבבי ה-ד.נ.א ניתן לבדוק כל פרט לאלפי סמנים לקבלת חותמת גנטית אישית באוכלוסיה )נעקבות גנטית(. בדיקה זו מאפשרת לאתר עגל גנוב ולהשוות את הפרופיל הגנטי שלו למאגר גנטי קיים של האוכלוסייה ולהוכיח מהיכן נגנב. אנליזה 20

21 אתה שומע? מסתבר שהאוכל המדהים אצל בועז היה בעצם קיטרינג של צמח תערובות! ממש התפטמתי עגלים ועגלות, פרים ופרות, כולם עגגגגלי עגגל נהנים ממזון איכותי, טעים ומזין םים נההנננ נהננ תוו צוצ מתוצרת צמח תערובות. מתתת בצמח תערובות מפתחים ומייצרים בצצמ בצממ מגוון של תערובות וחליפות ומציעים ווון ווןן מגגו מגו למגדלים גם חומרי גלם מעובדים למממממגגגגדד מרררר וחומרי גלם מהנמל. וחחוו מו ממ מוו צו צוצרררר מוצרי צמח תערובות מיוצרים על בסיס מדעי וניסיון עשיר בהזנת פיייי פי בעלי חיים. מחלקת שירות הלקוחות בעעעעעעללי עליי של צמח תערובות עומדת לרשותך שלללל בממממתתתת במתן מידע מקצועי, סיוע בשטח, תזונתי והדרכה בכל שלב. ץוץץ יעוץ יעעו תערובות. אחרת אין טעם. עררר א צמח תזונאי מעלה גרה: אשר בראון, טל: , דוא ל: צמח תערובות ד.נ. הירדן משרד: טל /7 פקס הזמנות: טל פקס אתר:

22 טיפוח של אלפי סמנים לפרט מאפשרת עוצמה סטטיסטית גבוהה לקבלת מיליוני חותמות גנטיות נפרדות באוכלוסיה )ברוך וולר, 2008(. איתור אבהות בעדרים מסחריים של בקר לבשר מוכנסים בכל עונת רביה מספר פרים, בדרך כלל בין 5 ל- 10, לעדר האמהות ואין מידע על אבהות הצאצאים. לכן, לא ניתן לבחור פרים על בסיס ביצועי בנותיהם. מבחן צאצאים של פרים הוא המקור העיקרי של התקדמות גנטית בעדר הבקר לחלב. במשק שניידר בדקנו לפני עשור את האבהות של 5 פרים ל- 3 וולדות שמתו בהמלטה. באמצעות אנליזה של סמנים גנטיים מיקרוסטליטים אותר פר יחיד שהיה האב של כל העגלים שמתו בהמלטה )רון וחוב', 2001(. בבקר לחלב, מתוך 1,143 פרים שנבדקו על ידי מערך 54,000 הסמנים מסוג SNP היו 670 שבהם ניתן היה לאמת אבהות על פי הרישום בספר-העדר. בטבלא 1 מוצגים לדוגמא 4 פרים שעבורם זהות האב על פי הרישום בספר העדר נמצאה שגויה על פי אלפי מקרים של אי-התאמה בגנוטיפ, ו- 2 פרים שזהות האב שלהם מאומתת. כאשר מתקבלות אי-התאמות בסמנים בודדים ניתן לזקוף אותן לטעויות טכניות בקביעת גנוטיפ של ההורה או הצאצא. בבדיקה מקיפה מצאנו שהסיכוי לטעות בקביעת גנוטיפ באמצעות השבב הוא 1 ל- 10,000 )ולר וחוב', 2010(. בסך הכל נמצאו 24 פרים בבקר לחלב עם חוסר-התאמה מתוך 670 שנבדקו )3.6%(. ניסינו לאתר את האבות של פרים אלה ע"י השוואת הגנוטיפים שלהם מול הגנוטיפים של כל יתר הפרים )646(. ב- 17 מקרים נמצאה התאמה בין זוגות פרים. בטבלא 2 מופיעות ארבע דוגמאות. מספר הסמנים שהראו אי-התאמה בין הפר והאב האפשרי היה בין 0 ל- 5 לעומת <140 בין שני פרים ללא קשר של אב-צאצא. כלומר ניתן להתייחס למספר מצומצם של טבלה 1: בדיקת אבהות יחס מס. אי-התאמות בין הפר והאב הרשום מס. גנוטיפים תקינים בפר ובאב הרשום שנת לידה הפר אב רשום פר , , , , , , טבלה 2: איתור אבהות מס. אי-התאמות בין הפר והאב המשוער הפרש בימים בין לידת הפר והאב המשוער שנת לידת האב המשוער אב משוער שנת לידה פר עם אבהות שגויה עמיר כתר זויתן מרגל פרחח צח גופי גוגי

23 במרכז מזון נהלל המזון הוא המרכז איכות - שירות - אמינות מרכז מזון נהלל מוביל ומפזר חבילות בליל ישירות למזמין מהקיבוץ ומהמושב נהלל,10600 engeluzi@gmail.com טל פקס

24 טיפוח אי-התאמות כטעויות זניחות בבדיקה של השבב. לא נמצא מצב ששני פרים אותרו כאבות אפשריים לפר יחיד. השלכות של התפתחויות גנומיות וכלכליות איסוף הדוגמאות לאנליזה של ד.נ.א מתבצע גם באמצעות שערות ומשלוח בדואר למעבדה בארה"ב. משלוח ראשון של שערות נתן תוצאות טובות בשבב של 54,000 סמנים, אם כי חלה ירידה של כ- 5% בכמות הגנוטיפים התקינים המתקבלים. הפעלת נוהל איסוף שערות במקום דגימת דם מהווה שלב חשוב בתיעוש של הבדיקה. עם פיתוח השבבים והפעלתם המתועשת על ידי מעבדות בארה"ב ירד מחירם. מחיר השבב של 54,000 סמנים צנח פי 4 לרמה של כמאה דולר ליחידה ומחיר השבב של 6,000 סמנים ל- 40 דולר היחידה. ניתן להעריך שאנליזת השבבים תורחב בעתיד לפרות ותיתן מענה משולב לבדיקת אבהות, איתור אבהות ונעקבות. איתור אבות הפרות יאפשר לראשונה לאחר 10,000 שנה סלקציה של פרים ברמת המשק המסחרי לגידול בקר לבשר עם פיתוח השבבים והפעלתם המתועשת על ידי מעבדות בארה"ב ירד מחירם. מחיר השבב של 54,000 סמנים צנח פי 4 לרמה של כמאה דולר ליחידה ומחיר השבב של 6,000 סמנים ל- 40 דולר היחידה. להשוואה, מחיר אנליזה גנטית של אבהות באמצעות סט 11 הסמנים המיקרוסטליטים מדור קודם הוא כ- 40$. המגמה היא של ירידה בעלות קביעת גנוטיפים וכתוצאה הרחבת השימוש בטכנולוגיה בבקר לחלב ובשר. המשמעות של ההוזלה בעלות השבב היא אפשרות בדיקה של פרות בנוסף לפרים. כאשר בדיקת אבהות עולה כ- 40$ ובדיקת נעקבות לזיהוי גנטי של החיה למניעת גניבות עולה סכום דומה, ניתן להעריך שאנליזת השבבים תורחב בעתיד לפרות ותיתן מענה משולב לבדיקת אבהות, איתור אבהות ונעקבות. בבקר לבשר זיהוי גנטי של החיה )נעקבות( ואיתור אבהות מהווים כלים חשובים ועד עתה לא זמינים לניהול וטיפוח. איתור אבות הפרות יאפשר לראשונה לאחר 10,000 שנה סלקציה של פרים ברמת המשק המסחרי לגידול בקר לבשר. סיכום העוצמה הסטטיסטית של הבדיקה הגנטית המבוססת על שבבים גבוהה בסדרי גודל לעומת בדיקת האבהות הקודמת המבוססת על 11 סמנים מיקרוסטליטים ובמחיר דומה. פענוח המידע דורש מערך מחשב ויכולת חישובית המצויים ביחידה לגנטיקה של בע"ח במינהל המחקר החקלאי ובמערך ספר- העדר. המידע יאפשר קביעת נעקבות לכל פרה ופר החיונית לאיתור גניבות. כמו כן, איתור אבהות לכל צאצא וסלקציה גנטית בין פרים לפי ביצועי הצאצאים. הפעלה של השבבים בהיקף נרחב והצטברות המידע תאפשר בעתיד את החזון של סלקציה גנומית בבקר לבשר בדומה למהפכה הגנומית שאנו שותפים לה בהווה בבקר לחלב )ולר וחוב', 2011(. רשימת מקורות ניתן לקבל אצל המחברים. 24

25

26 מרעה תגובות מורכבות של בתה ים-תיכונית להפרעות טבעיות ואנושיות: סיכום 20 שנות מעקב זלמן הנקין, 1 נעם זליגמן ועמנואל נוי-מאיר ז"ל henkinz@volcani.agri.gov.il תקציר בתות של סירה קוצנית וקידה שעירה מכסות שטחים נרחבים בגליל, הכרמל והרי יהודה בהם זמינות הזרחן בקרקע נמוכה. הצומח העשבוני בשטחים אלו בד"כ דל ומוגבל לכיסי קרקע בין השיחים ולכן, הצומח בעל ערך נמוך כמרעה לבקר וכבשים. באופן עקרוני אפשר להגדיל את יצור הביומסה העשבונית ע"י תוספת זרחן והדברת הצומח השיחי, אבל לא ברור אם השינויים הם ברי קיימא. בעבודה הנוכחית נבדקו השינויים הרב-שנתיים בצומח השיחי והעשבוני לאחר שריפה והתערבות חד-פעמית בהזנת הצמח ובהתחדשות השיחית. המחקר החל ב והמעקב אחר ההתפתחויות בשטח נמשך עד היום. חלקות ניסוי בגודל 10x10 מ' הוקמו על בתה של סירה קוצנית בגליל המערבי בשטח מרעה של מושב עין-יעקב. טיפולי הניסוי כללו שתי רמות דישון בזרחן ושני מועדי הדברה. מבנה הניסוי היה פקטוריאלי חלקי אשר, עם הביקורות, יצרו 7 טיפולים שהוצבו באקראי בחזרות של 5 בלוקים, סה"כ 35 חלקות. ההתערבויות החד-פעמיות כללו: טיפולי הזנת צומח, 4.5 ו- 9.0 גר' זרחן למ"ר וטיפולי הדברה שכללו רסוס בקוטל עשבים סלקטיבי )אלבר סופר, D-2,4( בשני מועדים, אחד לפני השריפה או אחד בעונה שלאחר השריפה. עדר בקר רעה בשטח על הקמל בקיץ. הממצאים העיקריים הם: א. תוספת זרחן חד-פעמית העלתה את היצור של הצומח העשבוני במשך כל תקופת המעקב. ב. בשטח הנשלט ע"י שיחי סירה, כיסוי השיחים בחלקות הביקורת חזר למצבו ההתחלתי תוך חמש שנים לאחר השריפה. ג. לאחר שריפה והדברת השיחים, התפשטות השיחים היתה איטית והכיסוי שלהם לא חזר למצבו ההתחלתי גם לאחר 20 שנה. ד. דישון בזרחן האט את התחדשות השיחים, כנראה בעקבות 1. המחלקה למשאבי טבע, נווה יער, מנהל המחקר החקלאי תחרות בצומח העשבוני העשיר. ה. בטיפולי הדישון בזרחן כיסוי מיני הקטניות היה גבוה. ו. המרכיב העצי בשטח היה נמוך בתחילת הניסוי )פחות מ- 2% כיסוי( וגדל בקצב של 0.3% לשנה. לפרות הייתה גישה חופשית לזבל עופות שניתן להשלמת מחסור החנקן בקמל. זבל העופות כלל כ- 2% זרחן אשר רובו הופרש בגללים של הפרות. תוספות זרחן זו כנראה תרמה לשימור ההבדלים בין הטיפולים. נתוני הניסוי מראים שלמרות, ולעתים בגלל התהליכים המורכבים שמפעילים אקוסיסטמות בתנאי רעייה, ישנם אמצעים מעשיים המסוגלים לשנות בתות סירה קוצנית אם שרידי עצים שגדלים על טרה רוסה דלת זרחן ולהפוך אותן למבנה של חורש-פארק פתוח, רב-תועלתי עם צומח עשבוני שופע ומגוון מינים גדול. מילות מפתח )נוספות על מילות הכותרת(: בתה, דישון בזרחן, היזון חוזר, סירה קוצנית, קידה שעירה, ריסוס בקוטל עשבים, שריפה מבוא בשטחים רבים בגליל בהם נפגע החורש הטבעי השתלטו שיחים של סירה קוצנית וקידה שעירה, המכסים לעיתים אחוז ניכר מן השטח. חלק משטחים אלו גודרו ומשמשים כיום כמרעה לבקר או צאן. בגלל אחוז הכיסוי הגבוה של השיחים, אין אפשרות לצומח העשבוני להתחדש ולהתפתח, והוא מוגבל לאותם כיסי קרקע החשופים מצומח מעוצה. מכיוון ששיחי הסירה הקוצנית והקידה השעירה כמעט ואינם נאכלים ע"י הבקר ויבול הצומח העשבוני בשטחים אלו דל, כושר הייצור של שטחים אלו למרעה נמוך, תרומתם להזנת בעלי החיים קטנה ולכן גם רווחיותם של העדרים באזורים אלו מוגבלת. מיני השיחים העיקריים השולטים בשטחי הבתה והגריגה בגליל הם סירה קוצנית וקידה שעירה. אלה השתלטו בעקבות 26

27 מרעה נטישת שטחי עיבוד, שריפות ודיכוי צומח חורש וכתוצאה מניצול יתר של האדם והבהמה )זהרי 1955; רבינוביץ-וין 1979(. כושרם של שיחים אלו בכיבוש השטח קשור גם ליכולתם לנצל מים בעומק סדקי הסלע וזאת, כאשר שכבת הקרקע רדודה ומקשה על הצמיחה של כר עשבוני )ליטב 1969(. בבתי גידול מסוימים קרקע רדודה ומשטר מים גרוע שלה עלולות להוות מכשול להתפתחות צומח עשבוני וזאת גם ללא נוכחותם של השיחים. דנין )1980( הציע כי המעבר מצומח עשבוני לבתת סירה קוצנית בסוקצסיה על טרסות נטושות בהרי יהודה קשור בדלדול הקרקע מנוטריאנטים, מצב בו יש לסירה יתרון על פני העשבוניים. לפי רבינוביץ )1979, 1986( יש יתרון לצומח המעוצה השיחי על פני הצומח העשבוני בקרקעות טרה רוסה אלו. לפי קויומדז'ינסקי ודן )1969( ורבינוביץ )1979(, ריכוז הזרחן המסיס בדו-פחמה בקרקעות אלו נמוך ובעומק של עד 11 ס"מ הוא מגיע לכ- 5 מ"ג P לק"ג קרקע בלבד. על קרקעות דומות, אך בתצורות צומח של חורש מדולל )הנקין וחוב' 1987 א'( נמצאו ריכוזי זרחן קליט של 5-8 מ"ג P לק"ג קרקע בעומק של 0-3 ס"מ. כמו כן נמצא כי כאשר ריכוז הזרחן הקליט בקרקעות אלו נמוך מ- 11 מ"ג P לק"ג קרקע הוא מהווה גורם מגביל עיקרי להתפתחות הצומח העשבוני )הנקין וחוב' 1987 ב'; Henkin al. 1994,)et לכן, על מנת להעלות את יבול הצומח העשבוני יש להעשיר את הקרקע בזרחן )הנקין וחוב' 1990; Henkin.)et al דיכוי הצומח השיחי והפחתת שעור הכיסוי שלו בשטח יכול להתבצע ע"י ריסוס ו/או שריפה. גוטמן וחוב' )1984( הראו כי הפגיעה בנוף הסירה הקוצנית כתוצאה מהדברת השיחים בהרביציד היא כ- 65% ובקידה השעירה 95%. השריפה לעומת זאת מסירה 100% מן הנוף השיחי אך הפגיעה במערכת השורשים היא חלקית בלבד. בשלב קודם של המחקר המוצג בו בוצע מעקב אחר התפתחות הצומח העשבוני והשיחי לאחר טיפולים חד פעמיים בריסוס, שריפה ודישון בזרחן, נמצא כי היתה התחדשות משמעותיות של השיחים בשנתיים עד שלוש שנים לאחר השריפה וללא טיפול מונע נוסף כיסוי השיחים לאחר חמש עד שש שנים חזר לקדמותו. דישון בזרחן תרם גם הוא לעיכוב התפשטותם המחודשת של השיחים וזאת בגלל עליה בביומסה העשבונית ותחרות עם מרכיב זה )1998,1999 al..)henkin et ניתן לסלק את הצומח השיחי ע"י שריפה או ריסוס בקוטלי עשבים סלקטיביים, אך ברוב המקרים השמדת השיחים בלבד אינה פותרת את הבעיה, שכן ייצור העשב בשטח שהתפנה הוא נמוך והשיחים ובני השיח חוזרים ומשתלטים שוב על השטח. בשטחים רבים בגליל בהם נפגע החורש הטבעי השתלטו שיחים של סירה קוצנית וקידה שעירה, המכסים לעיתים אחוז ניכר מן השטח. חלק משטחים אלו גודרו ומשמשים כיום כמרעה לבקר או צאן. בגלל אחוז הכיסוי הגבוה של השיחים, אין אפשרות לצומח העשבוני להתחדש ולהתפתח, והוא מוגבל לאותם כיסי קרקע החשופים מצומח מעוצה. מכיוון ששיחי הסירה הקוצנית והקידה השעירה כמעט ואינם נאכלים ע"י הבקר ויבול הצומח העשבוני בשטחים אלו דל, כושר הייצור של שטחים אלו למרעה נמוך, תרומתם להזנת בעלי החיים קטנה ולכן גם רווחיותם של העדרים באזורים אלו מוגבלת רובם של השטחים הפתוחים באזורים הים תיכוניים נמצאים בשיווי משקל דינמי בין התהליכים הסוקצסיוניים מצד אחד והרעיה ופעילות האדם מצד שני. תהליכים אלו מורכבים מאד, אינם חד-כיווניים, ומושפעים מאירועים סטוכסטיים. הצעה לתאור המורכבות של השינויים במצבי הצומח הוצגה במאמרם פורץ הדרך של )1989( al..westoby et הם הציעו את מודל "מצבים ומעברים" שמתאים לכל אקוסיסטמה כולל האקוסיסטמות הים-תיכוניות. המודל מאפשר הגדרת הזדמנויות ממשקיות לשינוי מצבי הצומח. נתוני הצומח מן 27